Rezepte

/Rezepte

Rezepte der Metzgerei Dreymann

April 2018

Rezept: Pulled Pork

2018-04-10T20:15:30+00:00

Angebot: Pulled Pork aus der Schulter 9,90€/kg Zubereitung: Für Pulled Pork werden Schweineschulter mit Knochen oder Nacken verwendet. Das Fleischer wird, nur mit einer Trockenwürzung versehen, auf dem Smoker bei Niedrigtemperatur von 110 °C auf ca. 92 °C im Kern gebracht. Die Garzeit kann je nach Teilstück durchaus [...]

Rezept: Pulled Pork 2018-04-10T20:15:30+00:00

Februar 2018

Rezept: Putenoberkeule-Braten

2018-02-06T23:00:05+00:00

Angebot: Putenoberkeule 25,90€/kg Zutaten: Für 4 Personen: ca. 1kg Putenoberkeule ca. 1 Liter Geflügelfond 1 Stange Lauch 1/2 Sellerieknolle 2 Zwiebeln 3 Karotten 2 EL Tomatenmark Zubereitung: Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Das Gemüse zusammen mit dem Tomatenmark in einen Bräter geben (mit Gittereinsatz) [...]

Rezept: Putenoberkeule-Braten 2018-02-06T23:00:05+00:00

Januar 2018

Rezept: Irish Stew

2018-01-30T18:14:16+00:00

Angebot: Lammkeule schier 2,99€ / 100g Zutaten: Für 4 Personen: 750 g Lammfleisch aus der Keule 1 gr. Zwiebel 600 g Weißkohl frisch 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 600 g Kartoffeln 2 Esslöffel Öl zum Braten 50 g Speck durchwachsen 1 Knoblauchzwiebel gehackt 1 Tl Kümmel Pfeffer, Salz 750 ml Fleischbrühe 1 kl. Bund Petersilie gehackt Zubereitung: [...]

Rezept: Irish Stew 2018-01-30T18:14:16+00:00

Rezept: Meat Ribs

2018-01-29T11:19:37+00:00

Angebot: Meat Ribs (Dicke Rippe vom Schwein) 9,90 € / kg Zutaten: Für 4 Personen: 1,5 kg Dicke Rippchen Pfeffer, Salz 2 Esslöffel Senf scharf 3 Esslöffel Öl zum Braten 2 grosse Zwiebeln gehackt 2 Knoblauchzehen gehackt 100 ml Rotwein trocken 100 ml Brühe 1 Würfel Bratensaft 150 ml [...]

Rezept: Meat Ribs 2018-01-29T11:19:37+00:00

Dezember 2017

Rezept: Ossobuco di Manzo

2017-12-05T18:26:20+00:00

Ossobuco di Manzo, ein beliebtes Schmorgericht der Italiener. Ein Schmorbraten bekannt in Italien als Ossobuco di Manzo. Man braucht die Rinderbeinscheiben nicht nur als Suppenfleisch. In Süd Italien habe ich das Gericht sehr oft gegessen. Das Originalrezept wird mit Kalbsbeinscheibe gebraten. Es ist ein deftiges Fleischgericht, was besonders die Männer mögen. Dazu serviere ich Gremolata nicht nur in [...]

Rezept: Ossobuco di Manzo 2017-12-05T18:26:20+00:00

Rezept: Sandwich mit gezupfter Rinderbrust mit Zwiebelmarmelade

2017-12-01T16:15:07+00:00

Angebot: Black Angus Brisket 19,90 € / kg Zutaten: RINDERBRUST: 1 kg Rinderbrust 0,2 Liter Rinderfond/Gemüsefond 0,1 Liter Sojasauce 0,1 kg Honig 1 stk. Karotte 1 stk. Zwiebel 1 Esslöffel Koreandersaat 1 Teelöffel geriebenen Ingwer 3 Zehen Knoblauch angedrückt 1 Messerspitze Zimt Salz und Pfeffer ZWIEBELMARMELADE: 1 kg in [...]

Rezept: Sandwich mit gezupfter Rinderbrust mit Zwiebelmarmelade 2017-12-01T16:15:07+00:00

November 2017